О вечере «С четырех краев земли»
13 ноября проект «Эшколь» провел вечер «С четырех краев земли». Все желающие могли познакомиться со звуками, образами и кулинарными традициями евреев Йемена, Магриба и Ирака.
Филолог Семен Парижский, открывая вечер, сказал: «Одна из главных особенностей еврейской культуры заключается в том, что многие века еврейское общество существовало в системе «диаспора без метрополии». Это стало и проклятием, и благословением, и уникальная возможность взаимодействия с множеством народов и культур. В результате, вместо одной еврейской культуры, мы видим сотни разных традиций. Евреи из Марокко, Йемена и Польши больше похожи на своих соседей, чем друг на друга. Что же между ними общего?»
И действительно: не существует еврейской кухни, а существуют разные кулинарные традиции, это же касается музыки, танцев и других культурных проявлений. Этнограф Марк Куповецкий рассказал о том, как современное постиндустриальное общество и виртуальная цивилизация отличаются от общества еврейского. Свое информационное пространство евреи построили еще в раннем Средневековье, в 5-7 веке, когда купеческие караваны перевозили не только пряности, но и тексты, двигаясь от средиземноморского побережья Франции до Китая. Ощущение интеллектуального единства, таким образом, присутствовало. Но средневековые «информационные сети» не позволяли видеть, поэтому представители многих отдельных еврейских общин в разных концах света часто считали, что «все евреи такие, как мы». Эта ситуация порождала культурные конфликты при столкновении евреев из разных стран.
Марк Куповецкий рассказал легенду, касающуюся темы взаимодействия культур. Это история о том, как йеменские евреи переселились в Израиль: местные феодалы разрешили массовый исход с тем, чтобы осталось некоторое количество ремесленников, которые стали учить их мусульманских коллег изготавливать знаменитые йеменские кинжалы.
Что касается другой диаспоры, в Израиле термином «маграбим» называются выходцы из Марокко, Алжира и Туниса. Эта группа и представители СССР – наиболее крупные группы переселенцев в Израиль. «Маграбим» отличаются языком (еврейско-арабские диалекты) и религиозными традициями. В этих странах формировалась особая духовная система, определяющая и культурные традиции.
Это подтвердил и Янив Ицхак, он познакомил гостей вечера с музыкальными традициями йеменских евреев. Янив исполнил традиционную свадебную песню, субботние песни и «пиютим» - производную от поэзии и молитвы. Жизнь евреев Йемена зависела от того, кто был королем государства в этот момент, - в тяжелые моменты евреи исполняли «пиютим». Янив рассказал о превращении старинных арабских песен в ивритские, с сохранением изначальных мелодий, показал, как принято играть на древнейших инструментах – уд (струнный), дарбука (барабан) и сагат (цимбалы для пальцев). Напоследок Янив Ицхак провел мастер-класс по йеменскому танцу.
Вечер завершился большой баклажанной дегустацией. Овощ древнейший, само слово «баклажан» произошло из санскрита. Как рассказал гостям один из координаторов проекта «Эшколь» Юрий Сорочкин, в Израиле баклажан весьма уважают, выращивают по сорок тысяч тонн в год и три с половиной тысячи тонн идет на приготовление салатов. Считается, что современные баклажанные традиции Израиля пришли из традиций турецких.
Все могли попробовать салаты из баклажанов, приготовленные по классическим израильским рецептам доблестными сотрудниками проекта «Эшколь». В числе кулинаров были и сотрудники проекта «Букник», которые откликнулись на наш призыв, принесли блюдо под названием «баклажанный салат в тарталетках» и получили приз – книги из серии «Проза еврейской жизни».
Ниже вы можете скачать рецепты и самую интересную баклажанную историю из присланных нам на конкурс.
Традиционные рецепты от проекта «Эшколь»
Рассказ «Баклажанчики» Нелли Шульман
Фотографии с мероприятия
Посмотреть все фотографии (всего 8 фото)
Поделиться:
Что будет
- Утренник «Пальто для Луны»
- Литературно-кулинарное шоу «Рисовый кугель: еда в книгах И.Башевиса-Зингера»
- Концерт группы «Digital Samsara»
- Вечер «Флейта Пана и рог барана»
- Кино-литературный вечер «Диббук: история любви»
Заполните анкету — получите подарок!
